很多人习惯每天喝咖啡，但在夏天，喝一杯为你拉肚子倒的热咖啡反而成了一件苦差事。咖啡还没喝完，体温已经升得更高了。喝冰冻咖啡？冰块往往会冲淡咖啡浓郁的质感。如果你想两全其美，也许你可以试试冷煮咖啡。它足够凉爽，可以饮用，同时保留了咖啡的原味。与热咖啡相比，冷浸有一些意想不到的健康益处。

哈佛大学公共卫生学院教授弗兰克·胡(Frank Hu)指出，经常喝咖啡可以降低患二型糖尿病、心脏病、抑郁症和神经退行性疾病的风险，还有助于提高认知能力。研究人员认为，这与咖啡中抗氧化剂、多酚和矿物质含量高有关。

但是不同的咖啡冲泡方式会破坏其中的营养吗？教授指出，无论咖啡是热的还是冷的，都不会改变其中的生物活性化合物。

换句话说，上述提到的营养和益处在冷浸下仍然可以保持。此外，冷煮咖啡有其独特的好处。

低酸度

一般咖啡都是用热水冲的，所以酸度高，需要加更多的糖和牛奶来掩盖酸味。相反，冷煮的咖啡滴着冰水，过程中没有任何加热，口感比甜还甜。酸度低不仅口感更好，而且有益健康；喝冷煮咖啡时，少加糖和牛奶可以减少热量。同时，酸度高的食物不利于消化系统的运作，所以冷煮咖啡对胃的负担较轻。

高咖啡因浓度

在冷煮咖啡中，咖啡与水的比例更浓，所以咖啡因浓度比普通咖啡高。对于想用咖啡提神的人来说，冰咖啡可能更适合你。然而，教授警告说，如果你在晚上喝冷咖啡，很容易扰乱你的睡眠，那些对咖啡因敏感的人应该更加注意他们的份量。

咖啡带来的不仅仅是健康，更是一种啜饮时的闲适心情。然而，夏季的高温使人们很难充分享受它的美丽。如果可以的话，今天就喝一口冰镇咖啡吧。